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苦茶油比橄欖油優 單元不飽和脂肪酸更高

(健康醫療網/郭庚儒報導)近來油品風暴持續延燒,繼大統長基、富味鄉、福懋、味全等大廠的橄欖油淪陷後,許多消費者開始找尋對人體更健康的油品,結果發現,本土的苦茶油其實價值更勝橄欖油。專家表示,苦茶油的單元不飽和脂肪酸比橄欖油高,對於提升體內好的膽固醇、降低血脂肪含量,以及預防心血管疾病更有效。(圖片來源/取自網路)

營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞指出,苦茶油的單元不飽和脂肪酸比例高達80%,而橄欖油的單元不飽和脂肪酸為72%,且苦茶油的飽和脂肪酸僅10%,比橄欖油的飽和脂肪酸18%還低,對人體更健康。

蔡玲貞表示,單元不飽和脂肪酸有助於降低體內壞的膽固醇,以及提高好的膽固醇,且具有抗氧化劑的特質,能保護動脈抵抗氧化造成的傷害,達到降低心血管疾病的風險,預防心肌梗塞、中風等疾病的發生。

雖然苦茶油價值更勝橄欖油,不過,蔡玲貞建議民眾,使用油品時最好輪流使用不同種類的油,因為每種油品的成分比例不同,交替使用可以攝取更多元的營養素。另外,也提醒民眾使用任何油品時,都不宜長時間高溫烹煮,以免油品變質,而影響人體健康。

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