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預防視力退化 多食有色蔬果

預防視力退化,可從日常生活飲食多補充葉黃素、玉米黃質,藉由類胡蘿蔔素營養成份,延緩視力退化發生,且從天然食材補充,會比直接攝取高單位的保健營養品來的好。

飲食與視力保健關聯

葉黃素、玉米黃質都屬於類胡蘿蔔素種類,存在於許多植物中,可從有色蔬果中萃取出來,特別是色澤多元的蔬菜及水果,如黃,橘及綠色的蔬果中可見。營養素能發揮對眼睛的保護作用。由於在眼睛視網膜的黃斑區塊中,感光細胞聚集處,存在於視網膜中的一塊黃色斑塊,即黃斑部;負責在視野中央提供顏色及具體細節,類胡蘿蔔素的含量也很高。類胡蘿蔔除了存在於食物中,葉黃素和玉米黃質也可積存於眼球黃斑部中。有助促進保護精細的眼睛組織,免於過度氧化,及預防太陽光中藍色光的侵襲。

研究發現,當攝取類胡蘿蔔營養素,達到一個適當的量時,對長期缺乏則可能引起眼睛方面的疾病,可產生很大的預防效果。葉黃素、玉米黃質,對於逐漸老化的黃斑區塊的結構,有保護的功能,可幫助預防黃斑部病變。

天然食材攝取保護眼力

葉黃素多含於深綠色葉菜類蔬菜、綠色花椰菜、蘆筍、黃色甜玉米、南瓜、奇異果及豌豆中。而富含玉米黃質的食物,像是有黃椒、黃色甜玉米、哈蜜瓜、芒果、柳丁以及桃子。此外,雞蛋的蛋黃,玉米黃質及葉黃素的含量,也比蔬果多。

專家看法

三軍總醫院營養科督導胡懷玉表示,類胡蘿蔔素在天然食物可攝取到,不一定得補充高劑量保健品。尤其若屬於年紀較大,眼睛已經開始退化,近視已經很深者,一天又需要花費很多眼力者,平常蔬果吃的較少者,更應注意補充。可多吃些深綠色蔬菜、南瓜,水果柳橙、奇異果、葡萄也是不錯的選擇。(記者鄭綿綿)

 

來源YAHOO新聞